Superfood merupakan istilah untuk menyebut makanan yang kaya nutrisi. Kandungan nutrisi dalam superfood sangat padat dan kalorinya sedikit. Beberapa nutrisi yang terkandung dalam superfood adalah mineral, vitamin, dan antioksidan. Mineral dan vitamin diperlukan dalam proses pertumbuhan dan metabolisme tubuh manusia. Sementara itu, antioksidan membantu menetralkan radikal bebas. Nutrisi kompleks lain yang terkandung dalam superfood adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Keseluruhan nutrisi tersebut sangat diperlukan untuk menjaga tubuh tetap sehat dan menghindari penyakit berat seperti jantung koroner dan kanker. Berikut beberapa contoh sayur yang termasuk superfood.

Tauge

Kecambah yang tumbuh dari kacang-kacangan atau biasa disebut dengan tauge memiliki nutrisi tinggi berupa vitamin B, mineral (kalium, kalsium, dan zat besi), dan protein. Tauge juga dapat meningkatkan tubuh untuk menyerap nutrisi dalam kacang karena terikat oleh asam fitat. Sayuran ini juga menjadi sumber riboflavin, asam pantotenat, vitamin B6, thiamin, niacin, vitamin C, dan tembaga. Kandungan-kandungan nutrisi tersebut sangat baik untuk kesehatan kulit, alat reproduksi, dan otak.

Selada Air

Selada air masih satu keluarga dengan sawi dan kubis. Khasiat sayuran ini terdapat pada daun mungilnya. Selada air sangat kaya akan vitamin A yang dibutuhkan untuk kesehatan mata. Selain itu, selada air juga mengandung glukosinolat yang dapat menghambat pertumbuhan kanker pada payudara, usus besar, paru-paru, dan prostat.

Brokoli

Bagian tanaman brokoli yang biasa dikonsumsi adalah bunganya. Brokoli mengandung magnesium dan vitamin C dengan kadar yang sangat tinggi. Nutrisi tersebut bermanfaat untuk memerangi infeksi dan virus. Selain itu, brokoli juga memiliki kadar glukosinolat tinggi yang berperan dalam detoksifikasi dan pencegahan kanker.

Kelor

Daun kelor kaya akan fitonutrien, vitamin, dan antioksidan yang membantu proses detoksifikasi dalam tubuh dan mencegah peradangan. Kandungan lain dalam daun kelor adalah vitamin C, vitamin E, vitamin A, vitamin K, vitamin B kompleks, dan beragam mineral yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan kulit. Ekstral minyak kelor juga mengandung kolagen untuk mempertahankan keremajaan kulit. Di berbagai negara kelor dikonsumsi untuk memperlancar ASI, suplemen makanan super, perawatan kulit, obat, dan solusi gizi buruk.

Kale

Kale termasuk sayuran berdaun hijau gelap. Sama seperti bayam, kangkung, dan sawi, daun kale mengandung banyak sekali serat. Daun kale juga memiliki kandungan vitamin yang tinggi, diantaranya vitamin A dan vitamin C. Vitamin-vitamin tersebut sangat baik untuk kesehatan kulit dan memperlambat penuaan dini. Kandungan kale lainnya dalah lutein yang bermanfaat untuk rona kulit tubuh dan wajah serta mencerahkan bagian putih mata. Mineral-mineral lain juga terkandung pada kale untuk menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh. Nah, itulah sayur-sayuran bergizi tinggi yang disebut dengan superfood. Karena kandungan manfaatnya yang sangat tinggi, tidak ada salahnya Sobat Tania membudiyakan syuran-sayuran terebut untuk dikonsumsi sendiri. Unduh Aplikasi Dokter Tania untuk panduan budidaya sayuran-sayuran superfood.